Messieurs, Dames, Bonsoir. Toute notre équipe vous souhaite la bienvenue à l'Absinthe ! Afin de fluidifier le service et de vous apporter vos verres & tapas le plus rapidement possible, nous vous proposons un service de règlement en ligne via l'application Sunday présente sur le QR Code que vous venez de scanner.
De 40° à 68°, Verte, Blanche ou Rouge, demandez conseils à nos serveurs pour vous faire découvrir cette boisson emblématique. De 5 à 15 Euros.
A l'Absinthe nous aimons le Gin. Et on pense que vous aussi. Choisissez entre nos 15 gins et 4 tonic. Quelques mots clefs pour vous laisser guider sur le choix : agrumes, floral et épices. Entre 8€ et 13€.
Acidulé & Floral. Gin Citadelle. Jasmin, Bergamote & Citron.
Frais & Pétillant. Long Drink. Vodka polonaise & Eau-de-vie de pomme Drouin Normande. Vanille, Carvi & Fenouil. Touche d'amertume italienne.
Amer & Pétillant. Long Drink. Campari infusé Cacao (maison) & Liqueur de Framboise de Nuits-Saint-Georges, Vermouth Rouge français.
Sec, Confit & Raffiné. Short Drink. Rhum Ambré Plantation Original Dark. Figue & Noix, Sirop d'Érable, Sherry Fino infusé Thé Oolong.
Élégant & Fruité. Vodka, Lillet Blanc, Sirop de Champagne (Maison), Verjus, Émulsion de Fruits Rouge.
Floral & Mentholé. Hendrick’s Neptunia, Fernet Branca, Hibiscus, menthe & chanvre.
Épicé & Gourmand. Bourbon Buffalo Trace, Rhum Plantation Original Dark, Sherry OIoroso, Jus d'Ananas & Sucre.
Puissant, Amer & Fumée. Short Drink. Tequila Milagro & Mezcal sauvage. Vermouth Rouge français & Sauge. Touche d'amertume italienne.
Puissant & Aromatique. Short Drink. Whisky Scotch Monkey Shoulders, Bénédictine, Pineau des Charentes, Bitter Angostura, Teinture de Sésame, filtrée au Café.
过敏原清单Épicé & Onctueux. Rhum Plantation Original Dark & Cognac Remy Martin VSOP. Sirop de Pignon de Pin torréfié (Maison), Safran & Pamplemousse.
过敏原清单Les Grands Classiques exécutés dans les règles de l'Art. Entre 10€ et 12€ selon le cocktail.
Laissez nos mixologues vous faire essayer leur dernières créations. Dites leur uniquement ce que vous n’aimez pas ainsi que vos allergies afin qu’ils vous fasse découvrir de nouvelles saveurs exotiques !
Sans Alcool
Spiritueux sans alcool Atopia conçu avec de nombreuses plantes présentes dans le gin, le tout sans alcool ! Servi avec Tonic Fever Tree.
Shrubb Banane & Balsamique, Crème Glacé Camarel Beurre Salé, Ginger Beer.
Distillat sans acool "Atopia", Cordial de jasmin, pétillant Bergamote.
Mocktail sur mesure.
Disponible de 18h-22h45
Mariné aux épices tandoori, yaourt grec, quatre épices, gingembre. Sauce mayonnaise maison aux poivrons piquillos.
Assiettes de quartiers de pomme de terre double cuisson (vapeur et friture), oignons frits, persil et ciboulette. Servi avec sa sauce cocktail maison.
6 Raviolis inspiration chinoise, farce 100% vegan : champignons noirs et de Paris, chou blanc et carotte. Accompagné d’une sauce miel et épices. Servi chaud.
100gr de ce jambon italien de 18 mois d'affinage ne laissera pas vos papilles indifférentes ! Accompagné par des petites tartines de pain et d'une sauce à la tomate aillé (con tomate). AOP San Daniel (à côté de Parme, en meilleur).
Burrata Chutney de Mangue et son Pesto Basilique & Menthe.
Envie d'un dessert estivale et gourmand ? Une délicieuse mascarpone sur son lit de brioche grillée, accompagnée par ses fraises, sa menthe fraîche et de sa réduction d'hibiscus.
3 Galopins de dégustation bières (12,5cl x 3). Partagez-nous vos goûts, notre équipe bière s'occupe du reste.
5,2°. Bière de style American Pale Ale ou APA de la brasserie artisanale française Belafonte Brewing Co. Sèche, légère, désaltérante. Notes de pins et d'agrumes.
NEIPA. 7°. Brasserie Normande les Deux Amants. Une bière au nez porté sur les fruits de la passion et l'exotisme couplée d'une amertume délicatement fruitée.
DOUBLE NEIPA. 8° Exotique & Dense. Brasserie française Orbital. Houblon Sabro & Simcoe.
Double IPA. Bio & Locale. 8°. Brasserie les Deux Amants. Non filtrée, non pasteurisée. Amertume prononcée en fin de bouche et une forte puissance aromatique.
6,9. Bière française de la brasserie Nepo (Rhône). C'est une IPA à la robe cuivrée avec une bonne dose d'amertume.
6°. Blonde belge brassée avec du houblon frais, type abbaye. Belle rondeur, équilibrée.
4.5°. Meilleure bière blanche du monde. Arômes citronnés et de coriandre.
5.8°. Bio & Local Blonde légèrement amère, arôme de fruits exotiques, floralité.
8.5°. Farmhouse ale from the USA. Une bière blonde fruité, épicée et douce grâce à sa sucrosité. Parfait pour changer de la triple classique, les amateurs de Karmeliett triple y trouveront leur compte !
8.4°. Blonde triple. Bio & locale. Brasserie Desutter. Ronde et puissante. Légèrement caramélisée.
6.5°. Ambrée brassée à Rouen. Ronde en bouche, notes de caramel et de noisettes.
4.5°. Bière blonde de garde, brassée au Havre. Since 1596.
7,5°. Orange Stout & The Lash est une bière noire de style Blood Orange Stout de la brasserie artisanale française Belafonte Brewing Co. Collaboration avec Orbital. Une puissance et une finesse en bouche grâce à ses houblons spéciaux et ses kilos d'oranges sanguines de Sicile.
10°. 100% Belge. Bière de tradition belge, ronde et puissante.
5°. Bière lambic à la framboise légère et acidulée. Rose foncé et mousse beige. Un délice raffraichissant pour l'été.
3,5°. Brasserie Pühaste. Cette Sour de blé vous apportera un bon côté fruité, grâce à son brassage à base de mûres, de framboises et de groseilles. Elle laissera une belle trace acidulée en bouche.
8°. Bière Belge brassée avec des griottes fraîches. Fruité et sucrée.
6°. Hard Cider Français. Rafraîchissant et fruité.
Ce vin, c’est d’abord du fruit intense. C’est ensuite de la tension, de la fraicheur et de la floralité. Tout ce qu’il faut finalement pour mettre un peu de soleil dans votre verre. 80% Colombard 20% Vermentino. IGP Vin de Pays D'Oc. Maison Ventenac.
Le vin d'apéritif par excellence fruité et léger. Il est ravira les amateur·rice·s de Chardonnay avec ses arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches,. IGP Saint Guilhem le Désert, situé au Nord de Montpellier.
100 % Sauvignon. AOC Touraine (Loire). Manoir de la Vignière. Vif, frais, agrumé, fruits blancs, belle acidité
Chablis (100% Chardonnay) Bourgogne, Domaine du Château de Fleys. Fleurs printanières et fleurs blanches de prairie avec en plus des fragrances sur les fruits blancs (la pomme et la pêche). Une bouche ronde et soyeuse qui finie sur une belle longueur acidulée caractéristique du chablis.
Cotes de Bergerac. Moelleux sans loudeur, belle fraicheur sur le fruit. Cépage : Sémillon, Muscadelle
AOC Sancerre. 2020, Domaine Berthier, Loire. Agriculture raisonnée. 100% Sauvignon blanc. Ce Sancerre blanc s'ouvre sur un nez racéé, net, associant agrumes, fleurs blanches et des notes de silex. En bouche, l'attaque est ample, soyeuse, gourmande dont la fraîcheur est bien enveloppée. Un vin d'une grande fraicheur à la minéralité élégante.
Un nez de fleurs blanches et de petits fruits rouges croquants. Une bouche vive et épicée avec une finale sur le cassis. Belle persistance aromatique. IGP Vin du Pays d'Oc.
Un rendez-vous (bio) plein de surprises ! Un nez fin et élégant porté par les arômes de groseille et de fraise écrasée. Une bouche goulayante , fluide et friande avec des tanins soyeux. Côtes Catalanes, 100% Grenache.
Peps et fraîcheur. Syrah du Languedoc bio sur la droiture et la tension. Tout n'est que fraîcheur : épices, violettte et groseille.
Médoc typique de la région de Bordeaux. Du fruits et des tanins puissants.
Cotes de Bordeaux, château Bourdieu Un vin complexe, aux notes tertiaires qui finissent sur des tanins d'une rare souplesse.
Un grand vin de Bordeaux sur une des plus belles années bordelaises de ce millénaire. Excellement exécuté, l'âge a complexifié ce vin au niveau du fruit bien qu'il reste puissant et charpenté. Une belle longueur nous laisse apprécier chaque gorgée de la richesse de cette cuvée. Château Saint Martial.
AOC Savigny-Les-Beaune 1er cru 2017. Domaine D'Ardhuy. Bourgogne. Bio (Ecocert) et Biodynamique (Demeter). 100% Pinot Noir. Un grand vin de bourgogne fruité surtout caractérisé par sa finesse et sa volupté. Un nez frais sur les fruits des bois et de légère notes d'eucalyptus. En bouche le fruit est dominant avec un bois délicat et une belle longueur.
Champagne indépendant par Anne Gremillet. Champagne officiel des ambassades. Le nez est fruité, avec des notes briochées typiques, ainsi que de la fleur blanche telle que l’acacia, la pêche ou encore l’abricot
242ème assemblage de la maison Roederer. Un grand champagne sur la fraicheur et la gourmandise. Chardonnay, Pinot Noir et Meunier.
3 spiritueux en 2cl en fonction de vos envies. Partez pour un voyage au tour du monde ou une région spécifique. Rhum, Whisky, Gin, Vodka, ...
Au choix : Ananas Pomme, raisins, orange, abricot, pêche, poire
Infusion glacées bio & françaises au choix : Potion Énergisante (Pétillant, Menthe, citron, romarin, mirabelle et caféine naturelle) ou Relaxante (cerise, lavande, verveine).
Avec ou Sans Sucre !